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专业优势

PROFESSIONAL ADVANTAGE

  • 实行小班教学

    培养学生动手操作能力

  • 名师指导

    厨师团队,国内厨师精英

  • 实景教学

    模拟酒店实景操作

  • 高薪就业

    毕业安排大型酒店工作

  • 一体化教室

    全国首创理实一体化教室

  • 学习内容广

    八大菜系,流行菜、雕刻等

六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

  • 技能基础

    第一学期:技能基础

    此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配...

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  • 技能拓展

    第二学期:技能拓展

    在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合徽菜的特点,强化训练,让其熟练掌握徽菜的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点,西式面点、西式烹调、冷拼等...

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  • 技能强化

    第三学期:技能强化

    传授徽菜、川菜、浙菜、粤菜、鲁菜等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,以及各式火锅...

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  • 第四学期:宴席实战

    传授宴席设计与制作示范,高档干货原料蒸发示范,主题宴席单设计与制作示范、以及毕业综合技能会考...

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  • 岗前训练

    第五学期:岗前训练

    为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前培训,传授宴席设计知识与制作流程等相关技能,强化教学与市场流行菜肴无缝对接,开设燕、鲍、翅、参等...

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  • 带岗轮岗

    第六学期:带岗轮岗

    由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学院实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习...

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

  • 八大菜系 系统学习
    八大菜系 系统学习 主要系统学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点各流派小吃...了解新东方优势 >
  • 膳食营养和食疗学习
    膳食营养和食疗学习 主要学习膳食营养和食疗的基本理论包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。了解新东方优势 >
  • 业务技能综合学习
    业务技能综合学习 学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。了解新东方优势 >

优秀学员作品

EXCELLENT STUDENT WORK

  • 优秀学员作品图1
  • 优秀学员作品图2
  • 优秀学员作品图3
  • 优秀学员作品图4
  • 优秀学员作品图5
  • 优秀学员作品图6
  • 优秀学员作品图7
  • 优秀学员作品图8
  • 优秀学员作品图9

优秀毕业学子

EXCELLENT GRADUATION STUDENTS

就业环境展示

EMPLOYMENT ENVIRONMENT

开元大酒店 开元大酒店
  • 香格里拉酒店 香格里拉酒店
  • 威斯汀酒店 威斯汀酒店
喜来登酒店 喜来登酒店

热门专业

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